Eddik og olje i beste form

Pin
Send
Share
Send
Send


Ifølge den greske legenden plantet gudinnen Athena, i konkurranse med Poseidon, et ungt oliventrær til fordel for menneskeheten. Dens frukt skal være menneskelig mat, lyskilde, medisiner og skjønnhetsprodukter.

Olivenolje av høyeste kvalitet

Det er over hundre forskjellige oliven varianter. De varierer i form, størrelse, farge og smak. Vanligvis høstes oliven i månedene september til desember.

Avgjørende for kvaliteten på oljen er de riktige Innhøstingen, den høsting metode så vel som forsiktig og forsiktig behandling olivenene. Olivenavl er konsentrert i Middelhavet, spesielt i Italia, Spania og Hellas.

Ekstra jomfruoliven

Følgende betingelser samsvarer med den tyske "ekstra jomfruolivenolje" og angir høyeste kvalitetsnivå for olivenolje:

  • Ekstra jomfru
  • Vierge Extra (fransk)
  • Ekstra Vergine (italiensk)
  • Virgen Extra (spansk)
  • Ekstra Virgem (portugisisk)

Navnet "ekstra jomfruolje" garanterer at oljen ble oppnådd mekanisk uten varme og nyopphøstede, perfekte oliven. Tilsetningen "kaldpresset" er kun tillatt dersom temperaturen under bearbeiding ikke har overskredet 27 ° C.

Helseeffekt av olje

Den fineste olivenolje er lav i kolesterol, rik på vitaminer A og E og i essensielle mineraler som kalsium, natrium eller magnesium. Det høye innholdet av vitamin E forsinker aldringsprosessen av kroppens celler.

Videre sies olivenoljen å være beskyttet mot myokardinfarkt og aterosklerose.

For god mat: Aceto Balsamico

Aceto Balsamico er mørk, konsentrert og viskøs. Den har en karakteristisk duft av krydder, urter og honning med subtile aksenter av aromatisk tre.

Dens smak er litt søtere og mykere enn andre vinegarer. Dermed navnet "balsamicoeddik".

Kaloriinnholdet er svært lavt ved ca. 26 kcal per 100 ml. Eddik stimulerer fordøyelsen på grunn av tilførsel av enzymer og støtter absorpsjon av næringsstoffer. Utrolig er det eddik mer vitaminer enn sitroner inneholder.

Eddik og olje på kjøkkenet

Eddik og olje myke og berik smaken av salater og rulle den av samtidig. Dette gjør friske grønnsaker enda mer appetittvekkende. De forbereder også grillet kjøtt.

Når du arbeider i kjøkkenet, bør du sørge for at eddik og olje alltid holdes lufttette og mørke. Balsamicoeddik er i prinsippet uendelig holdbart.

Liten historie med eddik og olje

Den eldste olivenkulturen som hittil er funnet, er over 3000 år gammel og ble oppdaget på Kreta. En kjent oljehandel er kjent under antikken. Som vin og olivenolje har eddik en veldig lang historie. Den eldste eddikkappen dateres fra de tidligste egyptiske dynastiene (ca 5.000-6.000 f.Kr.).

Tradisjonen med eddikproduksjon er ikke bare i forfining og konservering av mat, men også i farmasøytisk applikasjon. For eksempel anbefalte Hippocrates dressing sår i eddik-gjennomvåt konvolutter og bruker eddik til alle typer pustevansker. I middelalderen ble eddik også brukt som et desinfeksjonsmiddel mot pesten. Bare naturalister Lavoisier og Pasteur luftet en del av eddikhemmeligheten.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Juleribbe steg for steg. Mathallens beste juleoppskrifter (September 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier