Rødbete (også: rødbeter, rødbeter) har blitt konsumert i flere århundrer. Imidlertid er det ingen vilt form: Romerne gjorde i Europa, det er kjent som det var rødbeter ravnet og videreforbedret. Mange av dem er imponert over fargen deres. Rødbete inneholder mange verdifulle ingredienser som kan påvirke helsen positivt.
Rødbete: Ingredienser som jern
Som en litt sur sideskål i sildsalat eller rå med andre grønnsaker, får det ofte lite oppmerksomhet. Det ble tidligere antatt at rosebær av fargen ville ha en bloddannende funksjon. Men det er ikke det røde pigmentet betanin som gjør rotgrønsagene så verdifulle: det er ganske inneholdt i rødbete ingredienser vitamin B, folsyre og sporelement jern, som i hematopoiesis er involvert.
ved jernmangel Derfor anbefales rødbeterjuice ofte. Men menneskekroppen kan bedre utnytte dyrjern. Ikke desto mindre er rødbeter en god kilde til jern for vegetarianere, for eksempel. Det er tilrådelig å ta rødbete med vitamin C rik mat og drikke (som appelsinjuice), eller som rødbedsalat i rå form, fordi mange næringsstoffer går tapt i preparatet.
Rødbeter øker utholdenhet
Forskere har funnet i studier at atletisk utholdenhet er forbedret ved regelmessig drikking av rødbeterjuice. Sammenlignet med den samme farvede solbærsaften, utførte rødbeterjuice mye bedre.
Formentlig er dette knyttet til økningen i nitrater i rødbedsaft, som kroppen blir til nitritt. Disse reagerer i sin tur med jernatomerene under cellens respirasjon av enzymer.
Rødbettsaft for hypertensjon
Rødbettsjuice har en helt annen effekt:Høyt blodtrykk kan senkes raskt og betydelig. Igjen er det antatt at denne effekten utløses av nitrater. De som lider av høyt blodtrykk, ville det være lurt å drikke en halv liter sukkerrosa.
Etter bare en time kan du merke den hypotensive effekten, den største effekten oppstår etter omtrent tre til fire timer. Siden den positive effekten kan vare opptil 23 timer, kan pasienter med arteriell hypertensjon allerede med to glass rødbeter juice daglig oppnå en klart positiv effekt.
Men pass opp: rødbeter inneholder også mye oksalsyre, som fører til dannelsen av nyrestein kan lede. De som er utsatt for nyrestein, bør bare ta betrot i små mengder.
Oppskrifter med rødbeter
Selv om rødbeter i salaten alltid er god, for eksempel med lammesalat og geitost, eller til og med smurt litt med apple og sitron, men hvorfor ikke engang prøve en ukjent rødbaktoppskrift? Tross alt er rødbeter sunn og går bra med mange retter.
Med denne oppskriften, forteller du raskt en Rødbeter suppe for de kalde dagene:
- et glass rødbeter
- 2 ts. Storleaved persille
- 2 ss krem
- eventuelt salt og pepper eller grønnsaker bouillon kuber
- sukker til vilje
Rødbeten er kokt kort (i sin egen juice) og raffinert med krydder. Nå puree og legg på tallerkenen persille og krem. Redebetsuppe er allerede klar!
Rødbeter og oransje suppe
Hvis du har mer tid, kan du også prøve en deilig rødbeter og appelsinsuppe. Bare puree rødbeter med poteter og en halv liter appelsinjuice. Tilsett kjøttkraft og krydret med kanel, cayenne, sherry og ingefær. Tilsett litt salt, og krydret med en teskje crème fraiche og grønt.
Også rødbeter carpaccio er flott som en forrett.
Ta med rødbeter
Viktig for alle rødbeteroppskrifter og også når du setter inn er, når du lager forkle og best gummihansker ikke glem! Saften er vanskelig å komme seg ut av klærne.
Hvem vil lage matrot, de bør koke før i alle fall. Klipp deretter små og fyll i briller. Kok en kjøttkraft på to tredjedeler av vann og en tredjedel av eddik med finhakket hvitløk, løk, spidskommen, salt og sukker og hell den i glassene.
Rødbete har både rå og kokt få kalorier. Til sammenligning er kcalverdien enda litt under den for et eple. Hvem ønsker å gå ned i vekt gjennom sport og et balansert kosthold, dreper to fugler med en stein når han legger opp oppskrifter med rødbeter på menyen, da kalorier med lavt kaloriinnhold samtidig øker atletisk ytelse.
