Grønn asparges: lavt kaloriopplevelse

Pin
Send
Share
Send
Send


Asparges er en av de mest populære vegetabilske varianter i Tyskland og regnes som en delikatesse i mange land i verden. I dette landet er utbredt hvit asparges. Det er også grønn asparges og lilla asparges. Sammenlignet med sine hvite og lilla pårørende, er den grønne asparges preget av en mer intens smakfull smak. Det er også en verdifull og lite kalori kilde av vitaminer og fiber. Den grønne aspargesesongen varer vanligvis god to måneder fra midten av april til slutten av juni.

Grønn mot hvitt

Asparges varianter får sin forskjellige farge ved dyrking. For eksempel vokser den grønne asparges i solen. Solens stråler produserer plantepigmentet klorofyll, som gjør stengene grønne. I kontrast vokser hvit asparges under jorden, slik at den ikke kommer i direkte sollys og hvitt.

Grønn asparges er forskjellig fra hvit asparges, ikke bare i farger. Så stengene til den grønne asparges er tynnere og har en finere hud, som vanligvis er treaktig bare i den nedre tredjedel. Før tilberedning kan trepartiene skli, men dette er noen ganger ikke nødvendig for grønn asparges. Hvor woody huden er, kan du fortelle av fargen: Hvis den nedre delen er mye lysere, bør den fjernes.

Sunn asparges

Grønns asparges er ikke bare deilig, det er også spesielt godt for et figurbevisst kosthold. Med et fettinnhold på 0,1 gram per 100 gram og et vanninnhold på 93%, kommer den grønne asparges til bare 18 kcal. Den er også rik på fiber, som naturlig stimulerer fordøyelsen. Den grønne asparges har en vanndrivende effekt og stimulerer nyrefunksjonen.

Forresten: Ikke bare fargen påvirkes av sollyset. Takket være sollyset, er den grønne asparges rikere i vitamin C og beta-karoten sammenlignet med det hvite varianten. I tillegg inneholder den vitamin K, vitamin E og biotin. Grønns asparges er også rik på magnesium, jern, kobber og mangan. Disse mineralene vitaliserer cellene og hjelper med cellemetabolisme.

På grunn av dens vanndrivende effekt er asparges ikke godt egnet for personer med nedsatt nyrefunksjon. I tillegg kan giktpatienter oppleve forverring av symptomene. Derfor bør giktpasienter sjekke aspargesinntaket hos en lege på forhånd.

Den helt egen urin lukten, som kan oppstå etter forbruket av asparges, er forresten ikke noe uvanlig. Gjennom urinen utskilles svovelholdige nedbrytningsprodukter fra den grønne asparges, noe som igjen forårsaker ubehagelig lukt.

Tips for lagring og forberedelse

Grønn asparges varer bare to til tre dager etter høsting. Det anbefales derfor å kjøpe direkte fra produsenten. Hjemme skal asparges pakkes inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og i kjøleskapet holdt være. Grønn asparges kan også holdes i vannet, med bare de nedre ender av stengene plassert i en til to centimeter vann og deretter lagret i kjøleskapet.

Forresten, grønn asparges er bra fryse, For dette blir stengene skilt og vasket. Etter tørking med kjøkkenhåndkle, kan de stuves i plastposer i fryseren. når tine Den grønne asparges mister sin smak og bør derfor tilberedes mens den fortsatt er frossen.

Frisk eller frossen, grønn asparges kan brukes på mange måter, avhengig av smak forberede, Kokt grønn asparges blir ofte spist med hollandaise-saus og kokte poteter. Avhengig av tykkelsen på stengene, er den grønne asparges koketiden mellom fem og åtte minutter. I tillegg til en halv teskje salt kan du også legge til en klype sukker i vannet, slik at noen bittere stoffer blir redusert.

Alle som ønsker å skjemme seg bort med asparges som fisk eller kjøtt, kan forberede den grønne asparges i pannen. Barene er kuttet i grove stykker og seared i varm olje i fire minutter. Tilsett hvitløk, salt og pepper og kok i noen minutter over lav varme.

Hvordan kjenner jeg ny grønn asparges inn?

Smaken av grønn asparges avhenger av friskheten. Følgende tips hjelper deg når du handler:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier