Kakao: naturlig humørforsterker

Pin
Send
Share
Send
Send


Kakao har vært en ettertraktet mat i århundrer, selv majas og azteker har hatt den fine smaken av kakao. Men mens de fortsatt brygget en bitter varm drikke fra kakao, ble kakao i Europa bare en populær luksusdrink når den ble blandet med sukker. I dag er det mange bruksområder for kakaopulver.

Men om en kopp varm sjokolade, et stykke kakao eller en sjokoladekake: det søte pulveret er bra for vår sjel. Dette skyldes visse aktive ingredienser i kakao, som har en stemningsfremmende effekt på oss mennesker.

Sukkerinnhold i kakao blandinger

Når du spiser kakaoholdige produkter, bør det imidlertid bemerkes at industrielt produserte kakaoblandinger vanligvis ikke er sunne fordi de er sterke beriket med sukker er og har derfor mye kalorier.

Høysukkerinnholdet refererer imidlertid bare til industrielt produsert kakaopulver, fordi naturlig kakao inneholder bare ca. 1 prosent sukker.

Kakao har et høyt fettinnhold

Ingredienser av kakao Det første du legger merke til er det høye fettinnholdet på 54 prosent. I tillegg er kakao sammensatt som følger:

  • 11,5 prosent protein
  • 9 prosent cellulose
  • 5 prosent vann
  • 2,6 prosent mineraler

Mineralene i kakao inkluderer kalium og magnesium. I tillegg inneholder kakao også viktig fiber og vitamin E.

Det er anslått at det er omtrent 300 forskjellige ingredienser i kakao. Disse ingrediensene inkluderer serotonin og dopamin, noe som forårsaker en stemningsfremmende effekt hos mennesker og trivsel kan øke. De hjelper med depresjon, men kan også gi førstehjelp, for eksempel med lovesickness.

Kakao er rik på kalorier

Sammenlignet med andre matvarer har kakao et relativt høyt kaloriantal (kcal), og 100 gram kakaopulver gjør det rundt 350 kalorier. Kaloriinnholdet i kommersielt tilgjengelig kakaopulver er noen ganger enda høyere, siden pulveret vanligvis er sterkt befæstet med sukker. Disse produktene inneholder vanligvis bare noen få ekte kakaopulver, ofte ikke mer enn 25 prosent.

Med hensyn til kaloriinnholdet er det imidlertid store forskjeller i kakaopulver, avhengig av hvor sterkt pulveret ble avoljet eller søtet. Det har også kraftig deoljet, usøtet kakao bare ca 250 kalorier igjen. 100 gram mørk sjokolade I gjennomsnitt er det omtrent 500 kalorier.

Bland kakao pulver selv

Hvis du vil vite nøyaktig hva som er i din varme sjokolade og hvor mange kalorier du har, bland kakao med din egen oppskrift. Blandingsforholdet mellom naturlig kakaopulver og sukker er imidlertid bare et spørsmål om smak og må prøves individuelt. For en start anbefaler vi et forhold mellom sukker og kakao på 3: 2.

For deilige variasjoner kan du også forfinne kakao med krydder som kanel, vanilje eller cayennepulver.

Fra kakaobønnen til sjokolade

Kakao er det viktigste råmaterialet for produksjon av sjokolade. Kakaobønner som finnes i fruktene av kakao-treet har imidlertid ikke den typiske søte smaken som vi vet om kakaoholdige matvarer. Dette er relatert til det faktum at frukten fortsatt har et relativt høyt innhold av bittere stoffer.

Fra kakaobønnen til det ferdige kakaopulveret, er det en lang vei å gå:

  • Den høstede kakaofrukter åpnes, hvoretter massen begynner å gjære.
  • Den resulterende alkoholen stopper spiring av frøene og de mister noen av deres bittere stoffer. Samlet tar denne prosessen omtrent ti dager.
  • Kakaobønner tørkes deretter og sendes til sjokoladeproducerende land.
  • Her blir bønnene først behandlet til kakaomasse og senere til kakaosmør og kakaopulver.

kakaosmør det er et fett presset ut av kakaomassen. Hun er sammen med kakaopulver inneholdt i de fleste sjokolade varianter. Melk sjokolade inneholder også melk eller krem ​​pulver, mens hvit sjokolade bare inneholder kakaosmør og sukker.

Sunn effekt: Kakao senker blodtrykket

Sjokolade med kakaoinnhold på mer enn 70 prosent, sies å ha en hypotensiv effekt. Dette er relatert til det faktum at kakao mange flavanols som har en positiv effekt på blodkarets elastisitet og dermed på blodtrykket. Kakao kan også bidra til å redusere risikoen for slag.

Stoffene som finnes i kakao Teobromin og teofyllin I tillegg har de en stimulerende effekt på sirkulasjonen og sentralnervesystemet. I tillegg inneholder mørke sjokoladevarianter et spesielt stort antall antioksidanter som tjener som radikale rensemidler i kroppen.

Til tross for disse positive effektene av kakao, bør det alltid bemerkes at helsepåvirkningen av kakao ennå ikke er avklart.

5 fakta om kakao - © Anna Quaglia

Sjokolade bare i små mengder

De positive effektene av kakao på helsen vår, kan oppmuntre til noe sjokoladeforbruk. Men i store mengder er sjokolade ikke sunt, men gjør deg feit. For eksempel ødelegger de som polerer en sjokoladekake hver dag alle de positive effektene sjokoladen har på kroppen. På den annen side er ett eller to stykker sjokolade per dag tillatt, med sorter som er spesielt anbefalt høyt kakaoinnhold har.

Forurensende stoffer i kakao?

For kakao og sjokolade bør du imidlertid ikke overdrive det med forbruket av en annen grunn: avhengig av hvor høyt kadmiuminnholdet i jorden som kakao-trærne er dyrket på, kan kakaopulveret også kadmium belastet være. Kadmium er et kjemisk element som kan forårsake nyre- og beinskader i menneskekroppen. På grunn av det høye kakaoinnholdet i bitter sjokolade kan kadmiuminnholdet i disse varianter også være spesielt høyt.

Forbundsinstituttet for risikovurdering har kalt innføring av en grenseverdi for sjokolade i noen år, men hittil er dette kravet ennå ikke implementert.

En annen grunn til at kakao og sjokolade bør nytes i moderasjon er den økte aluminiuminnhold, I en uttalelse fra 2008 har Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) beregnet gjennomsnittlig aluminiuminnhold i ubehandlede matvarer på mindre enn 5 mg / kg. Noen matvarer, inkludert kakao og sjokoladeprodukter, kan imidlertid også ha høyere konsentrasjoner.

Kakao: For en sunn hud

Kakao har ikke bare en intern effekt på vår helse og vårt følelsesmessige velvære, men også vår hud er fornøyd med bryggemassen. for kosmetiske behandlinger Kakaosmørret er spesielt attraktivt, det brukes i leppepinner og i personlig pleieprodukter.

Siden kakaosmør smelter ved kroppstemperatur og gir en myk følelse på huden, passer den godt til hudpleie. I tillegg bør det føre til en redusert hudldring og gi huden mye fuktighet. Det er hovedsakelig for brukfor tørr og tynn hudegnet og tjener derfor som et tilsetningsstoff i mange kremer, kremer og såper.

Under graviditeten bør en daglig rubbing av magen med kakaosmørprodukter også unngå utvikling av upopulære strekkmerker.

Ansiktsmaske med kakao

Kakao brukes også ofte til ansiktsmasker, med følgende oppskrift kan du enkelt fremkalle en kakaomaske: For å gjøre dette, bland en teskje kvark, avokadoolje og kakaopulver og deretter på ansiktet. La det virke i en kvart time og skyll deretter med lunkent vann.

Kakao masken stimulerer blodsirkulasjonen i huden og gir ekstra fuktighet.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populære Kategorier