Krydret mat - stille mage?

Pin
Send
Share
Send
Send


Meninger om krydret mat varierer: Noen anser det usunn, mens andre skriver vane med å spise krydret regelmessig, og øke deres velvære. Mens noen spiser krydret for å øke fordøyelsen, er det folk som får halsbrann eller diaré fra et krydret måltid. Spicy krydder er faktisk gunstig - men du bør ikke overdrive det.

Å spise varmt gjør deg glad

capsaicin er navnet på den aktive ingrediensen som sammen med andre capsaicinoider er ansvarlig for den skarpe smaken i chili og paprika. Selv om det er smakløst, irriterer det nerveenden, som vanligvis oppfatter varmeimpulser. Vi oppfatter dette som en brennende skarphet.

Faktisk mottar hjernen vårt et smertesignal når vi spiser krydret. Følgelig frigives endorfiner. Situasjonen ligner stoffet piperin i pepper; Man snakker dermed også om "Pepper High Effect". Chili og andre krydrede krydder er derfor noen ganger også referert til som en slags naturlig narkotika, fordi lykkehormonene kan ha en avslappende effekt på kroppen.

Spis varmt: sunt eller usunt?

Tenk deg å spise en spesielt brennende del av chili con carne. Allerede etter noen få biter blir du varm og du har perler av svette på pannen. Årsaken er at krydret mat varme reseptorer Aktiver. Dette stimulerer blodsirkulasjonen av vevet, porene åpner, vi svetter - man mistenker grunnen til det ofte krydrede kjøkkenet i mange varme land, fordi krydret mat reduserer kroppstemperaturen.

Videre har mange ingredienser i krydret eller krydret mat en antibakteriell effekt. Spicy grønnsaker som løk, hvitløk og purre har en antibiotisk og desinfiserende effekt. Også for oral hygiene er krydret mat - forutsatt egen helse - bra fordi salivasjonen stimuleres.

Miste vekt gjennom krydret mat

Krydret mat stimulerer sirkulasjonen av slimhinner, noe som påvirker smaksløkene. Spicy krydder fungerer derfor også som smakforsterkere. Magsaftproduksjonen fremmes også av krydret mat.

I tillegg stimulerte fordøyelsen, spesielt av fettstoffer, italienske forskere som ble utført i Bologna, en studie hvor folk under dyspepsi (ofte betegnet "fordøyelsesbesvær"), en signifikant lindring av deres symptomer, som forstoppelse kan oppnå en fler-ukers inntak av paprika.

En annen undersøkelse ble utført av et forskergruppe ved University of Tasmania i Australia. En sammenligning av to testgrupper viste at krydret mat - i dette tilfellet chili - regulerer insulinnivå. Jo høyere insulinnivået stiger, desto større er sannsynligheten for å gå ned i vekt.

Krydret mat kan også ha en økende effekt på omdannelsen av kalorier til varme - det vil si øke kaloriforbruket. De som ikke er vant til krydret krydder, spiser samtidig tregere og når sin metningsgrense med mindre mengder.

Spis varmt: Usunn i svangerskapet?

Mange forventende eller ammende mødre frykter at krydret mat skader barna sine. Faktisk forsikrer legene: Selv under amming og graviditet kan du spise krydret, så lenge mor og barn føler seg komfortable og du tar ikke mange krydrede krydder.

Mødre fra krydrede land endrer vanligvis ikke deres spisevaner under graviditet, og deres barn blir ikke skadet. Det er viktig at man ikke kan spise veldig varmt over natten, men at graden av gradvis gradvis skal økes - enten gravid eller ikke, barn eller voksen.

5 fakta om chili - © Eric Kangiri

Når er krydret mat usunn?

Men krydret mat kan bli usunn hvis det er mageproblemer: Når produksjonen av magesaft stimuleres, kan klager som halsbrann forverres. Kronisk halsbrann i sin tur kan fremme utviklingen av esophageal kreft. I tillegg til år med intensiv røyking og alkoholforbruk, blir forbruket av svært krydrede matvarer over lengre tid noen ganger lagt til i listen over årsaker til spiserørkreft.

Selv magesmerter og gastritt kan være resultatet når en sensitiv mage trenger å fordøye krydret mat. Noen reagerer også med diaré. Videre diskuteres en mulig sammenheng mellom blæreirritasjon og blæreinkontinens og overdreven forbruk av krydrede krydder.

Liste over krydrede krydder og deres effekter

Noen populære krydrede krydder kan ha gunstige helseeffekter:

  • Peppers, chili og pepper: kosthold for leddgikt og revmatisme, antibakteriell og antiinflammatorisk virkning
  • Sennep: Regulerer blodtrykk
  • Hvitløk: Forhinder arteriosklerose og donerer selen
  • Ingefær: virker mot kvalme, sjøsykdom, (graviditet) oppkast
  • Pepper: Kraner fordøyelse og sirkulasjon, har afrodisiakse egenskaper, bra for bronkitt og forkjølelse

Skarp oppskrift på fruktig-hot reker

Denne oppskriften er ideell for en varm sommerkveld. For fire personer trenger du:

  • 250 g ferdigkokte reker
  • 2 glass tørkede tomater
  • 3 bokser tomater i stykker
  • 10 hakkede hvitløksnøkler
  • 60 g krydderursmør
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ss persille
  • 10 små røde piri piri fra glasset
  • 1 ss sukker
  • Salt og pepper

Hvitløk, tomatpuré og urtsmør er litt svettet. Tilsett piri piri og tørkede tomater. Så helles sausen med de passerte tomater, bland de resterende krydder godt. Spred så sausen på små stekepanner eller leirepotter og legg rekerne på toppen. Bake i ovnen ved 210 grader (konveksjon). Server med ris, tortillas eller baguette.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Curious Beginnings. Critical Role. Campaign 2, Episode 1 (Februar 2023).

Загрузка...

Загрузка...

Populære Kategorier